「ヨーグルトを冷凍したら乳酸菌はどうなるの?」


こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^

冷凍って食材を保存するのにすっごく便利なんですが、ヨーグルトの場合は乳酸菌死んでしまわないかちょっと心配ですよね。

ただでさえ、冷凍したヨーグルトってシャーベットみたいで美味しいからなおさら悩む人は多いはず^^;


ちなみに私は味しか考えてなかった中学時代、ヨーグルトをバンバン冷凍させていました。

でも社会人になってヨーグルトが持つ効果について考え始めた途端、冷凍を控えるように(笑)

すえさやすえさや

ただ、今では冷凍すると乳酸菌がどうなるのかを知っているので、うまい具合に冷凍もするようになりました^^

なので今回は、あなたも上手にヨーグルトを扱えるように、冷凍すると乳酸菌はどうなるのかについてお話ししていきますね。

また、正しい冷凍方法も一緒に紹介しているので、最後まで読めば安心してヨーグルトを冷凍できるようになること間違いなし!

それではさっそく、レッツゴー♪

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ヨーグルトを冷凍したら乳酸菌はどうなるの?

~冷凍したヨーグルトは美味しい!~

冷凍すると食材はカチコチになるので、「乳酸菌も死んでしまうのでは?」と思う人は多いはず。

私も最初は、ヨーグルトを冷凍すると乳酸菌は死んでしまうと思っていました^^;


ところがどっこい!
実はヨーグルトを冷凍しても、乳酸菌は死なないんですよね。

死ぬんじゃなくて休眠状態…動物でいう「冬眠」みたいな感じになるだけなので、暖かいところに置いておけばまた活動を開始するんです^^


とはいえ、乳酸菌をいつまでも休眠させられるわけではないので注意しましょう。

動物がずっと眠り続けていると衰弱していくように、乳酸菌も休眠状態が長くなれば死んでいってしまいます…。

なので、ヨーグルトを冷凍するときは長期間放置せずに早めに食べてくださいね。(保存期間については、後ほどご紹介♪)

もし冷凍ヨーグルトを放置してしまっていたら…

ヨーグルトを冷凍していると、埋もれたまま気付かずに放置してた…なんてことも、きっとあるはず^^;

そんなとき「乳酸菌が死んで無駄になっちゃったよぉ~~(´;ω;`)」と嘆いてしまうかもしれませんが、実は乳酸菌って生きてても死んでても効果が期待できるんですよ。

だから気にせずに食べちゃいましょう!

すえさやすえさや

死菌は善玉菌のエサになるので、大事なのは継続して摂ること♪

私もちょこちょこ冷凍ヨーグルトの存在を忘れることがあって1週間ほど連続で消費するんですけど、その間に便秘が再発したことはありません^^

だからあなたも、乳酸菌の生死を深く考えすぎないでくださいね。


さて、ここまで「ヨーグルトを凍らせると乳酸菌はどうなるのか」について見てきたので、ヨーグルトを冷凍することへの不安はもう解消されたはず。

そうなると次に気になるのが、冷凍方法と保存できる期間じゃないでしょうか^^

ということで、お次はヨーグルトを冷凍するときの方法&期間についてお話ししていきますよ~。

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ヨーグルトのパック別、正しい冷凍方法とは?


ヨーグルトは冷凍するとシャーベットみたいで、とっても美味

だからなのか、アイスのように食べるために小分けのヨーグルトパックに木のスプーン割り箸を刺して冷凍しているのをよく見かけます。


でも、これって開封したまま冷凍しているのと同じなので、衛生的によろしくありません^^;

なので、小分けのパックはそのまま冷凍してスプーンで食べるのがおすすめ。

そうすれば未開封の状態なので保存期間も長く、冷凍して2週間は美味しく食べられますよ。


そして大きいヨーグルトパックの場合ですが、食べやすいように清潔な製氷皿コップに分け、しっかりラップをして冷凍しましょう。

ちなみに、このときヨーグルトがプレーンタイプなら砂糖ジャムを入れておくと美味しいですよ♪

プレーンだと水分が先に凍って食感が悪くなるんですが、砂糖を入れておけばなめらかにもなりますし^^

すえさやすえさや

小分けの冷凍ヨーグルトの保存期間はおよそ4~5日くらい。(開封しているぶん、保存期間が短めなんですよね…。)

そうそう!
冷凍したヨーグルトですが、解凍せずにアイスとしてそのまま食べましょう。


ヨーグルトは解凍すると水分と成分が分離してポロポロ状態になり、正直美味しくありません^^;

私は結局カレーに混ぜて消費しましたが、ヨーグルトの味を楽しみたいなら冷凍したあとは絶対に解凍しないこと!


さてここまで冷凍ヨーグルトについて色々と見てきましたが、最後にもう一度振り返っておしまいにしましょう^^

まとめ

  • ヨーグルトを冷凍しても乳酸菌は死なないが、冷凍時間が長くなれば死んでしまう。
  • 小分けタイプのヨーグルトはそのまま冷凍し、保存期間は1~2週間が目安。
  • 大きいタイプのヨーグルトは清潔な容器に分けて冷凍し、保存期間の目安は3~4日とする。


ヨーグルトを凍らせただけのアイスは、市販のアイスに比べるととっても低カロリー健康的

しかも簡単に自分好みのアイスができちゃうので、楽しみながら続けられますし^^

すえさやすえさや

ちなみに、私が一番好きな組み合わせは「プレーンヨーグルトみかんの缶詰」。

缶詰のシロップも少し入れるのがポイントです^^

あなたもぜひ色々試してみて、お気に入りのアレンジを見つけてみてくださいね♪

ハピパリ運営者 “ すえさや ” ってどんな人? 

  • 「広島県」出身の「福岡県」住まいのアラサー主婦(生い立ち
  • 発酵食品・猫・アニメ・声優LOVE
  • 韓国語の勉強中!

SNSでも発信中!

SNSではブログに載せきれない写真だったり、お話をしています(*´з`)

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