「納豆のひきわりと粒の違いが知りたい!」

こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^

納豆は健康にいいので、こまめに摂ろうと心がけている人も多いはず。
納豆歴4年で感じた効果は6つ!マニアが教える栄養を守る食べ方とは?

ちなみに私は1日1パックを食べているんですが、食べるのはいつも「粒タイプ」。

すえさやすえさや

私がいつも粒タイプを食べるのは、たまたまじゃなくて「ひきわりとの違い」を考慮してのことです^^

実は納豆のひきわりって、粒のものをただ細かくしただけじゃないんですよね。
この2つにはそれぞれ違いがあるので、自分の欲しいものに合わせて食べ分けすることが大切なんですよ。

そこで今回は、納豆のひきわりと粒の違いについて徹底的にお話ししていくので、あなたもぜひ参考にしてみてください♪

最後まで読めば、あなたも納豆の使い分けができるようになっているはず^^

ではさっそくレッツゴー!

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納豆のひきわりと粒の違い2つとは?


納豆のひきわり、同じ納豆でも実は違いが2つもあるって知ってました?
どんな違いがあるのか…ちょっと見てみましょう。

ひきわりと粒の違い 2つ
  1. 作り方
  2. 栄養価


ひきわりは「粒納豆を細かくしたものではない」ので、作り方が違うのは分かります^^
でも、栄養価まで違うなんてちょっと驚きですよね!
どんな風に違うのか、もう少し具体的に知りたいところ…。

そこで、ひきわり納豆と粒納豆の作り方から順番に、さらに掘り下げてお話ししていきますよ。

ひきわりと粒の違い1つ目:作り方

もともと粒納豆は、以下の順番で作られています^^

★粒納豆の作り方

  1. 大豆をに浸ける
  2. 圧力鍋などで1を蒸す
  3. 2納豆菌をつける
  4. 3発酵させる


でもひきわり納豆はこの作り方とは少し違って、最初に大豆をミキサーなどで砕いてから、に浸ける工程に入るんですよね。(そのあとは同じ)

つまり、ひきわり納豆はから細かくしているんじゃなくて、最初に細かくしてから作られているんです^^

すえさやすえさや

だからひきわりでは、栄養価が少し違ってくるというわけ!

そこで次は、ひきわりと粒の具体的な栄養素の数値を見てみましょう。

ひきわりと粒の違い2つ目:栄養価

ひきわり納豆粒納豆、それぞれの栄養を文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」を使って比較してみました。(100gあたりの分量)

★粒納豆が多く持っている栄養素

  1. 炭水化物:細胞や脳のエネルギーになる
    (粒 12.1g、ひきわり 10.5g
  2. 水溶性食物繊維:血糖値の上昇を緩やかにする、脂質の吸収を抑える
    (粒 2.3g、ひきわり 2.0g
  3. 不溶性食物繊維:便秘改善
    (粒 4.4g、ひきわり 3.9g
  4. カルシウム:骨や歯の材料になる
    (粒 90mg、ひきわり 59mg
  5. マグネシウム:高血圧や生活習慣病の予防効果がある
    (粒 100mg、ひきわり 88mg
  6. :貧血を予防する
    (粒 3.3mg、ひきわり 2.6mg
  7. 亜鉛:味覚を正常に保つ、抜け毛や二日酔いを予防する
    (粒 1.9mg、ひきわり 1.3mg
  8. :免疫力を上げる、動脈硬化を予防する
    (粒 0.61mg、ひきわり 0.43mg
  9. セレン:アンチエイジング効果
    (粒 16µg、ひきわり なし
  10. クロム:高血圧や糖尿病を予防する
    (粒 1µg、ひきわり なし
  11. モリブデン:貧血を予防する
    (粒 290µg、ひきわり なし
  12. ビタミンB2:粘膜や皮膚を健康に保つ、脂質と糖質の代謝を高める
    (粒 0.56mg、ひきわり 0.36mg
  13. ナイアシン:血流をよくする、粘膜を健康に保つ
    (粒 1.1mg、ひきわり 0.9mg
  14. 葉酸:細胞の成長を促す、動脈硬化や貧血を予防する
    (粒 120µg、ひきわり 110µg
  15. ビオチン:糖の代謝を助ける、皮膚を健康に保つ
    (粒 18.2µg、ひきわり なし


★ひきわり納豆が多く持っている栄養素

  1. たんぱく質:筋肉や皮膚などをつくる、免疫力を高める
    (粒 16.5g、ひきわり 16.6g
  2. カリウム:高血圧やむくみを予防する
    (粒 660mg、ひきわり 700mg
  3. リン:神経や筋肉の働きを正常に保つ
    (粒 190mg、ひきわり 250mg
  4. マンガン:疲労回復、骨粗しょう症の予防
    (粒 なし、ひきわり 1mg
  5. ビタミンK:ケガをしたときに血液を固めて止血する
    (粒 600µg、ひきわり 930µg
  6. ビタミンB1:疲労回復、ブドウ糖からエネルギーを作る
    (粒 0.07mg、ひきわり 0.14mg
  7. ビタミンB6:アレルギー症状を改善する
    (粒 0.24mg、ひきわり 0.29mg
  8. パントテン酸:動脈硬化の予防、ストレスの緩和
    (粒 3.60mg、ひきわり 4.28mg
  9. ビタミンE:抗酸化作用、抗炎症作用
    (α-トコフェロール:粒 0.5mg、ひきわり 0.8mg
    (β-トコフェロール:粒 0.2mg、ひきわり 0.3mg
    (γ-トコフェロール:粒 5.9mg、ひきわり 9.0mg
    (δ-トコフェロール:粒 3.3mg、ひきわり 5.4mg


納豆はたくさんの栄養を持っているので、比較して見ていくのがかなり大変ですよね(笑)
でもそれで分かったことも^^

それは全体的に、粒納豆のほうが持っている栄養素の量が多いということです。
だから、100gあたりのカロリー

  • 粒:200kcal
  • ひきわり:194 kcal

と、のほうがほんの少しだけ高め

すえさやすえさや

同じ納豆でもひきわりで、結構違いがあることが分かりましたね。

でも違いを知ったところで、どうやって使い分けするのがいいのか分からないって人も多いはず…。

そこで次は、あなたにどの納豆がおすすめなのかタイプ別に紹介していきましょう。

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あなたのタイプに合う納豆はどっち?

ひきわり、それぞれが持っている栄養などの特徴を考慮してまとめてみました。
ぜひ、参考にしてみてください^^

粒納豆がおすすめな人

  • 全体的な栄養の高さにこだわりたい
  • 便秘を改善したい
  • 血糖値の上昇を抑えたい(糖尿病予防、ダイエット



粒納豆は大豆の皮がそのままついている状態なので、食物繊維が豊富。
だから便秘の改善を目的にするなら「」のほうが効果を実感しやすいでしょう。

すえさやすえさや

ちなみに私は栄養の量が多いほうが良いので粒納豆を食べています^^

また、脂質に関係のある食物繊維クロムビタミンB2などの栄養が多いので糖尿病ダイエットに気をつけたい人にも粒納豆がいいですよ。

粒納豆はひきわりよりも持っている栄養素の量が多いので、健康志向の人は粒タイプのほうがおすすめですね^^

ひきわり納豆がおすすめな人

  • 食感はなめらかなほうが良い
  • 胃腸の調子が悪い
  • を丈夫に保ちたい(骨粗しょう症予防



だと食べにくかったり食感が苦手な人も多いでしょう。
そういった人には「ひきわり」がおすすめです^^

また、ひきわり納豆は大豆の皮がついていないぶん消化吸収されやすく、効率よく栄養を摂ることができますよ。(その代わり、食物繊維が少ないけど^^;)

私の場合、普段はしか食べないんですが…お腹を壊したり体の調子が良くないときは「ひきわり」を食べるようにしています^^(胃腸の負担を減らすため)

また、ひきわり納豆は「ビタミンK」がかなり多いのが特徴!
ビタミンKにはカルシウムを骨や歯にくっつけたり、骨からカルシウムが溶けだすのを防ぐ働きがあるので、歯や骨を丈夫に保ちたい人は粒より「ひきわり」がいいでしょう。

すえさやすえさや

実際、骨粗しょう症の患者さんの治療で「ビタミンK」が使われますしね。

とはいえ、ひきわりも粒も栄養が豊富なのは変わりません^^
毎日食べることが何より大事なので、そこまで深くこだわらなくてもOKですよ。

さて、ここまで色々見てきたので最後にもう1度振り返っておきましょう。

まとめ

  • ひきわり納豆と粒納豆の違い2つとは
    1. 作り方
    2. 栄養価

    である。

  • 粒タイプは、便秘血糖値などに気をつけたい人におすすめ。
  • ひきわりは、消化骨密度などに気をつけたい人におすすめ。



ひきわり納豆も粒納豆も、持っている栄養素の種類はほとんど変わりません^^
なので基本的にはどちらを食べても、健康美容効果を得ることができるでしょう。
納豆歴4年で感じた効果は6つ!マニアが教える栄養を守る食べ方とは?

すえさやすえさや

私も実は一時期、ひきわりだけを食べている時期がありました。
でも、ちゃんと効果を実感していましたよ。

ただ、にしてみて分かったんですが、やっぱり実感できるまでの時間だったり、効果の大きさはちょっと違うような気がしましたね。

なので、持っている栄養素のに注目するのは大切なことだと思います^^
あなたもぜひ、自分の欲しい効果を得るために食べ分けにチャレンジしてみてくださいね♪

ハピパリ運営者 “ すえさや ” ってどんな人? 

  • 「広島県」出身の「福岡県」住まいのアラサー主婦(生い立ち
  • 発酵食品・猫・アニメ・声優LOVE
  • 韓国語の勉強中!

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