「ぬか漬けのぬかって食べられるの?」
「ぬか漬けのぬかを食べるとどんな味がするのか知りたい!」


こんにちは、発酵食品マニアのすえさやです^^

私は祖母から「ぬか漬け」について色々教えてもらっているんですが、ある日ふと祖母がこんなことを言ったんですよね。
ぬか漬けのぬかをお味噌汁に入れて食べよる人もおる」…と。

祖母は怖くてしたことがないみたいなんですが、ぬか漬けが美味しいんだから「ぬか床」もきっと美味いはず^^

そこで今回は、もともと実験が大好きな私が、ぬか漬けのぬかを調理して実際に食べてみました(笑)

食べる機会がほとんどない「ぬか漬けのぬか」がどんな味なのか…気になる人はぜひ最後まで読んでみてくださいね^^
ぬかへのイメージがガラッと変わっちゃいますよ!

では、さっそく見ていきましょう♪

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ぬか漬けのぬかを美味しく食べるレシピは3つ!


ぬか漬けのぬかは塩分酸味が強いので、ほとんどの人は食べることをしないでしょう。
でもきっと「どんな感じなのかな?」って興味を持っている人は多いはず^^

ここでは、味のレビューだけでなく簡単にできるレシピも一緒に紹介するので、気になる人はぜひ試してみてくださいね。
ではさっそく、ぬか漬けのぬかをどうやって食べたのか…料理名を紹介しますよ。

【ぬか漬けのぬかを食べる方法 3つ】
  1. お味噌汁
  2. ぬか炊き
  3. ふりかけ


さて次は、それぞれの気になるお味レシピを見ていきましょう。

ぬか漬けのぬかを食べる方法その1:お味噌汁

ぬか漬けのぬかを使ったお味噌汁のレシピ
★材料(2人分)

  • 水 300ml
  • ほんだし 小さじ2分の1
  • 人参 2分の1本
  • 大根 4cm
  • カットわかめ お好み
  • 味噌 大さじ2分の1(約6g)
  • ぬか漬けのぬか 大さじ2分の1(約6g)

★作り方

  1. 大根と人参をお好みの大きさで切る
  2. 鍋に1ほんだしを入れて中火でアクを取りながら煮る
  3. 大根と人参に火が通ったら、火を止めてカットわかめ味噌ぬか漬けのぬかを入れる
  4. ひと煮立ちしたら完成!


ぬか漬けのぬかを使ったお味噌汁は、飲んでみると意外と普通でした^^
むしろ、ぬか床に昆布などの旨味素材が入っているぶん、味噌だけのお味噌汁よりも旨味を感じられるものになっていて、かなり美味しかったです。

気になる酸味も程よいアクセントになっていたし、ぬかのザラザラした感じも目立たない。
1回飲むと苦手意識が吹っ飛ぶくらい、ぬか漬けのぬかお味噌汁は相性バッチリでした!

普段のお味噌汁の味噌を半量にして、味噌と同じ量だけぬか漬けのぬかを入れるだけで作れるので、あなたもぜひ1度飲んでみてくださいね。

ぬか漬けのぬかを食べる方法その2:ぬか炊き

ぬか炊きのレシピ
★材料(2人分)

  • 手羽元 4本
  • 水 200ml
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • おろし生姜 小さじ1
  • ぬか漬けのぬか 60g

★作り方

  1. お鍋に手羽元ぬか漬けのぬか以外の材料を入れる
  2. 強火で加熱し、沸騰したら火を止めて手羽元を入れる
  3. 落し蓋をして弱火で煮る(ここまでは煮つけの作り方^^)
  4. 手羽元に火が通ったら、ぬか漬けのぬかを入れて弱火で煮る
  5. とろみが出てきたら完成!


実は「ぬか炊き」って、福岡県北九州市の小倉や門司地区の郷土料理なんですよ。
本来は青魚を使うみたいなんですが、我が家にはなかったので今回は鶏肉を使いました。

すえさやすえさや

お店ではぬか炊きの具材をお肉お魚か選べるところもあるみたいだし^^

ぬか炊きは甘酸っぱい感じで、個人的には先ほど紹介したお味噌汁や後ほど紹介するふりかけよりも美味しかったです。
ぬか漬けのぬかの香りはするものの味にクセがないので、お子さんでもきっと美味しく食べられるでしょう。

ぬか漬けのぬかを使って、こんなにもご飯がすすむおかずができるのかとびっくりしたんですが、夫いわくお酒もすすむ味とのこと。(だから家族で食べるのにもってこい!)

あ、そうそう!
ぬか炊きに使うぬか漬けのぬかには「山椒」が入っていたほうが香りがよくなるので、入れておくことをおすすめします♪

ぬか漬けのぬかを食べる方法その3:ふりかけ

ぬか漬けのぬかを使ったふりかけのレシピ
★材料(お試し量)

  • ぬか漬けのぬか 20g
  • 炒りすり白ごま 2g
  • 乾燥わかめ 3g

★作り方

  1. 乾燥わかめをブレンダーで細かくする
  2. 材料を全て混ぜ合わせる
  3. 20分くらい置いておいたら完成!
    (置くことでぬかの水分を白ごまとワカメが吸って、全体がなじむ^^)


ぬか漬けのぬかって結構ベチャベチャなので「ふりかけにするのはどうかな~」と思っていたんですが、意外にも丁度いいしっとりタイプのふりかけに!

香りについてなんですけど、

  • 香りは「ザ・ぬか床
  • でも鼻から抜けるのは白ごまワカメが強い
  • 味は塩分も酸味も程よいので、ちょっと梅ワカメのふりかけっぽい

という感じでした^^

ぬか漬けのぬかが嫌い…な夫にも試食してもらったところ、十分ご飯と一緒に食べられるとのこと。

すえさやすえさや

しかも美味しいって!やったね♪

お味噌汁ぬか炊きみたいに手間のかかる作り方じゃないし、ぬか漬けのぬかを気軽に試したいならふりかけが1番おすすめでしょう^^

さて、ここまで色々見てきましたが、最後にもう一度まとめておきますね。

まとめ

  • ぬか漬けのぬかを食べるためのレシピ3つとは
    1. お味噌汁
    2. ぬか炊き
    3. ふりかけ

    である。


今回、ぬか漬けのぬかを食べてみて思ったんですけど、ぬかってちゃんと調理すれば美味しいんですよね。

今まではぬか床ってぬか漬けを作るための道具であって、食べるものじゃないっていう認識だったんですがちょっと変わりました^^

すえさやすえさや

ぬかを食べたことでもっとぬか床に対する愛着がわいたというか…もっとぬか床を美味しくしたいな~と思えるように。

なので、あなたもぜひ1度ぬか漬けのぬかを食べてみてください^^
きっとぬか床へのイメージが変わりますよ!